Изготовление водки
Водка — крепкий алкогольный напиток, водно-спиртовой раствор с характерным вкусом и выраженным спиртовым запахом. Культура изготовления и употребления водки уходит вглубь веков и имеет множество традиций. Современная технология производства водки включает в себя как традиции, так и современные решения по использованию оборудования.
01
Технологияпроизводства
Водка проходит довольно интересный и содержательный путь, прежде чем попасть в бокал.
Водка готовится купажным методом с использованием полидистиллированного этилового спирта и чистой родниковой воды, которая при необходимости обрабатывается.
Технология производства водки следующая:
полидистиллированный спирт (объемное содержание этилового спирта 96,0-96,7%), составляющий основу водки (вырабатываемой в основном из зерна, в данном случае пшеничной), смешивают с водой в таком соотношении, что конечным результатом является водно-спиртовой раствор со спиртом содержанием не менее 40%.
02
Водочный спирт
Водочный спирт получают из пшеницы на Авшарском винном заводе. На фабрике пшеница подвергается температурной и ферментативной обработке, из которой с помощью дрожжей происходит ферментация.
Перебродившую жидкость перерабатывают с помощью установки полидистилляции, из которой получают полидистиллированный этиловый спирт крепостью 96 и более процентов.
03
Вода
