Изготовление водки

Водка — крепкий алкогольный напиток, водно-спиртовой раствор с характерным вкусом и выраженным спиртовым запахом. Культура изготовления и употребления водки уходит вглубь веков и имеет множество традиций. Современная технология производства водки включает в себя как традиции, так и современные решения по использованию оборудования.

01

Технология
производства

Водка проходит довольно интересный и содержательный путь, прежде чем попасть в бокал.

Водка готовится купажным методом с использованием полидистиллированного этилового спирта и чистой родниковой воды, которая при необходимости обрабатывается.

Технология производства водки следующая:

полидистиллированный спирт (объемное содержание этилового спирта 96,0-96,7%), составляющий основу водки (вырабатываемой в основном из зерна, в данном случае пшеничной), смешивают с водой в таком соотношении, что конечным результатом является водно-спиртовой раствор со спиртом содержанием не менее 40%.

02

Водочный
спирт

Водочный спирт получают из пшеницы на Авшарском винном заводе. На фабрике пшеница подвергается температурной и ферментативной обработке, из которой с помощью дрожжей происходит ферментация.

Перебродившую жидкость перерабатывают с помощью установки полидистилляции, из которой получают полидистиллированный этиловый спирт крепостью 96 и более процентов.

03

Вода

Вода – второй важный компонент водки, от качества которого также зависит вкус водки. Для водки лучше всего подходит родниковая вода. Все технологические процессы изготовления водки осуществляются в емкостях из нержавеющей стали и на специальных поточных линиях. После купажа полученную смесь подвергают фильтрации с помощью активированного угля. После чего спиртовой водный раствор превращается в водку. Он должен пройти период покоя не менее месяца.

04

Готовая
продукция

На заводе «Авшар Вин» водка производится из многодистиллированных этиловых спиртов, имеющих квалификацию «Люкс» или «Альфа». Розлив водки осуществляется после заключения дегустационной комиссии о соответствии. Водка подается холодной.